Vellutata di sedano rapa

Pelate le patate ed il sedano rapa.
In una pentola mettete un po’ d’olio e fate rosolare dolcemente cipolla, patate e sedano rapa tagliati grossolanamente.
Coprite con il brodo vegetale caldo e portate a cottura.
Quando le verdure saranno cotte aggiustate di sale e di pepe e con un frullatore ad immersione riducete in purea il tutto.
Servite la vellutata di sedano rapa ben calda, con pepe macinato fresco ed un filo d’olio extra vergine di oliva.