• 3 uova
  • pecorino q.b.
  • 350 gr. spaghetti
  • olio extra vergine di oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • 150 gr. guanciale

In una pentola fate rocolare con un filo d’olio extra vergine di oliva il guanciale.
Nel frattempo lessate gli spaghetti.
Sbattete le uova con il pepcorino romano e abbondante pepe.
Scolate gli spaghetti e fateli insaporire con il guanciale.
Spegnete il fuoco e aggiungete le uova con il pecorino.
Girate velocementee affinchè si fomi una crema.
Servite gli spaghetti alla carbonara ben caldi con abbondate pecorino e pepe.