New York Cheesecake con dulce de leche

Fate fondere il burro mentre con l’aiuto di un robot da cucina tritate i biscotti con lo zucchero di canna.
Imburrate e foderate con la carta forno una tortiera da 24 cm apribile.
Rivestite il fondo della tortiera e parte dei bordi con il mix di biscotti e burro.
Aiutatevi con un cucchiaio per schiacciare bene il composto dopo di che fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
In una ciotola montate le uova, il tuorlo e lo zucchero. Quando il composto sarà ben spumoso aggiungete l’estratto di vaniglia, il formaggio spalmabile, poi il succo di limone, la miazena setacciandola e la panna.
Mescolate molto bene e versate il contenuto all’interno della tortiera.
Infonate il cheesecake a 160°C per 60 minuti dopo di che spegnete il forno e, lasciandolo chiuso, fatelo riposare suo interno per almeno un paio d’ore.
Guarnitelo con il dulce de leche e mettetelo in frigorifero per altre 4 ore.
Prima di servire il New York cheesecake con dulce de leche fatelo stare a temperatura ambiente per 10 minuti e guarnitelo con le codette di cioccolato.