- 200 gr. gofio
- 100 gr. mandorle
- 75 gr. zucchero a velo
- 100 gr. strutto
- 1 pizzico di sale
- 1/2 cucchiaio di cannella
- 1 arancia
- zucchero a velo q.b.
Con l’aiuto di un mixer tritate finemente le mandorle fino a ridurle a farina.
In un recipiente mettete le mandorle tritate, la farina di gofio, lo zucchero a velo, lo strutto, il sale, la cannella e la buccia tritata dell’arancia.
Mescoliamo e formiamo un cilindro ben compatto che avvolgeremo nella pellicola.
Fatelo riposare per 30 minuti in frigorifero dopo di che stendete la pasta con un mattarello.
Con un taglia biscotti ricavate le formine e disponetele sulla placca forno rivestita da carta forno.
Infornate i biscotti per 8/10 minuti in forno già caldo a 200°C.
Una volta cotti fate completamente raffreddare i biscotti sulla placca perchè sono molto delicati.
Quando i polvorones saranno freddi spolverizzateli con dello zucchero a velo e serviteli.
Il gofio è un alimento ottenuto dalla macinazione di cereali tostati originario dell’arcipelago delle Isole Canarie, Spagna.
Con questa farina si preparano moltissimi piatti tipici di questa zona tra cui i polvorones.
Ciao! Ma vengono fuori tipo biscottini friabili, per via dello strutto? Come posso sostituire lo strutto e farne dei biscotti un po’ più “Salutari”? E se mettessi un uovo che verrebbe fuori?
Ciao, questi biscotti hanno una consistenza “sabbiosa”.
Onestamente non so come possano venire sostituendo lo strutto con il burro o l’olio, dovresti provare!
Questo biscotto è particolare, sia per i suoi ingredienti, che per il gusto.
Ti consiglierei di seguire la ricetta tradizionale oppure di provare con qualche altro tipo di biscotto presente sul blog.
Ciao e buoni biscotti!
Buonasera. ….ho seguito dettagliatamente la ricetta….ma l’impasto era troppo sabbioso…Non si compattava….ho dovuto aggiungere un uovo…..soltanto così si è dimostrato l’impasto…l’ho infornati…..ma sono troppo friabile e delicati…..mi sembra strano che il Gofio non debba essere spezzato con la farina….
ciao Rosaria,
ho provato la ricetta diverse volte e non ho riscontrato problemi.
Los polvorones sono dei biscotti molto particolari dalla consistenza sabbiosa. Devono piacere, non sono per tutti i gusti.
Ad ogni modo con l’uovo come sono risultati?