- 500 gr. farina
- 250 gr. burro
- 6 uova
- 45 gr. cacao in polvere amaro
- 250 ml. di latte e + 3 cucchiai
- una bustina di lievito chimico in polvere (16 gr.)
- un pizzico di sale
- 320 gr. zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Con l’aiuto delle fruste elettriche amalgamate bene le uova, il burro tagliato a cubetti, 300 gr. di zucchero, il sale e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
Aggiungete al composto ottenuto la farina e il lievito setacciati, alternandoli con il latte (250 ml.). Il risultato dovrà essere un impasto ben compatto che si stacchi pesantemente dal mestolo.
Imburrate ed infarinate una tortiera a cerniera per ciambelle e versateci metà del composto diviso in tre parti.
Alla metà del composto aggiungete il cacao amaro, sempre setacciandolo, i tre cucchiai di latte e i 20 gr. di zucchero quindi aggiungete nelle tortiera anche questo impasto.
Prendete una forchetta ed immergetela dentro il composto muovendola su e giù per tutta la circonferenza della ciambella per ottenere l’effetto marmorizzato.
Infornate per 50 minuti circa a 180 °C (forno già caldo).
