Caserecce con radicchio e stracchino

Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire a fuoco lento in una padella con dell’olio extra vergine di oliva.
Nel frattempo lavate e tagliate a listarelle il radicchio.
Quando la cipolla sarà diventata trasparente unite il radicchio e fatelo appassire.
Una volta cotto salate e pepate.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata.
Tagliate lo stracchino e unitelo al radicchio stufato, lontano dal fuco.
Scolate la pasta e amalgamatela bene al sugo.
Servite le caserecce con stracchino e radicchio ben calde con abbondante parmigiano grattugiato e pepe nero macinato fresco.