Torta di noci

Con l’aiuto di un robot da cucina tritate finimente i gherigli di noci con 50 gr. di zucchero. A parte, in una ciotola capiente, mescolate con le fruste il restante zucchero con il burro che deve essere a temperatura ambiente. Lo zucchero si deve incorporare bene al burro fino ad ottenere un crema omogenea e spumosa, quindi unite le uova al composto, una alla volta, sempre mescolando con le fruste. Una volta che tutte le uova saranno incorporate aggiungettevi il cucchiaino di estratto di vaniglia.
E’ il momento di unire al composto le noci tritate con lo zucchero e la maizena con il lievito setacciati.
Imburrate ed infarinate con la maizena una tortiera del diamentro di 24 cm e versateci il composto ottenuto.
Infornate la torta di noci per 45 minuti a forno pre riscaldato a 180°C. Per verificare che il dolce sia cotto infilate nella torta uno stuzzicadenti, se ne esce asciutto significa che e’ pronto.
Una volta che la torta di noci si sarà raffreddata spolverizzatela con zucchero a velo.