Torta quattro quarti farcita con marmellata

Imburrate ed infarinate una tortiera da 20 cm.
Pesate le uova intere con il guscio e preparate una ciotola di farina, una di zucchero ed una di burro dello stesso peso delle uova.
Separate gli albumi dai tuorli e lavorate quest’ultimi molto bene con lo zucchero.
Una volta che tuorli e zucchero saranno ben spumosi aggiungete il burro morbido.
Amalgamate bene quindi setacciate la farina e aggiungete anche l’estratto di vaniglia.
Montate molto ben gli albumi e uniteli delicatamente al composto.
Versate il contenuto nella tortiera e cuocete la torta in forno a 180°C per circa 40 – 45 minuti.
Una volta cotta fatela raffreddare e successivamente dividetela a metà farcendola con la marmellata di arance amara.
Richiudetela e cospargete altra marmellata sulla superficie della torta quindi distribuite anche le mandorle a lamelle.
Servite la torta quattro quarti farcita con marmellata amara accompagnata da una buona tazza di te.