Biscotti ossa di morto

Con l’aiuto di un mixer tritate finemente le nocciole fino a ridurle a farina.
In un recipiente capiente mettete la farina, la farina di mandorle, la farina di nocciole, lo zucchero e la scorza di mezzo limone grattugiata e mescolate.
In una ciotolina a parte mescolate il succo di mezzo limone con il miele ed aggiungeteli alle farine. Unite anche i due albumi.
Iniziate a mescolare inizialmente con un mestolo dopo di che impastate con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Dividete l’impasto formando dei cilindri dai quali ricaverete dei tocchetti.
Formate delle palline e aiutandovi con un poco di zucchero a velo sulla spianatoia, iniziate a formare le ossa di morto.
Schiacciate le sfere al centro facendole rotare dopo di che unite le estremità schiacciandole l’una contro l’altra e di  nuovo premete al centro facendole ruotare dalla parte opposta.
Passate i biscotti nello zucchero a velo e disponeteli su una placca rivestita da carta da forno ed infornateli per circa 15 minuti a 170°C.
Prima di servire i biscotti ossa di morto fateli raffreddare completamente.
(Con queste quantità otterrete circa 25 biscotti).