Penne con salsicce e cime di rape

Lavate e spuntate le cime di rapa e mettetele a lessare in abbondante acqua.
Quando le cime saranno appassite toglietele dalla pentola ma senza buttare l’acqua in quanto servirà per lessarci la pasta.
In una padella mettete dell’olio, sbriciolate le salsicce di maiale e fatele rosolare .
Mentre si cuoce la carne strizzate bene le cime di rape e tagliatele a pezzetti. Quando le salsicce saranno cotte toglietele dalla pentola e nello stesso olio di cottura della carne aggiungete uno spicchio d’aglio in camicia e un cucchiaio abbondante di peperone secco dolce.
Fate insaporire il tutto per un paio di minuti quindi aggiungete le cime di rape e aggiustate di sale.
Mettete a bollire l’acqua delle cime di rape, salatela e lessate la pasta.
Togliete l’aglio dalle cime di rape, aggiungete la salsiccia e una volta che la pasta sarà cotta scolatela e mantecatela bene con il sugo.
Servite le penne con salsicce e cime di rape ben calde.